Sommer: Das sind die kultigsten Getränke für heiße Tage
Sommer
Das sind die kultigsten Getränke für heiße Tage
Das In-Getränk im Hochsommer muss vor allem erfrischen. Aber war‘s das schon? Was folgt auf Aperol Spritz und Hugo? Unser Autor hat sich an heißen Tagen auf die Suche gemacht.
Was ist das ideale Getränk für heiße Tage? Bei einem sind sich alle einige: Sommerdrinks müssen vor allem erfrischen.Foto: DPA
Wenn der Sommer den anderen Jahreszeiten etwas voraus hat, dann ist es die Jagd nach Trends und Extremen. Hitzerekord. Sommerhit im Radio. Urlaubsziel und Badeoutfit des Jahres. Ein weiteres Phänomen: der Sommerdrink des Jahres.
Für die beiden Platzhirsche der vergangenen fünf Jahre scheint die Zeit des ganz großen Aufsehens offensichtlich vorbei. Hugo und Aperol Spritz verlieren kontinuierlich vormalige Stammtrinker und warten auf Ablöse. Anders im Biergarten: Die Zeiten, in denen Weizen, Russ, Bier und Radler nicht mehr zum Standardrepertoire eines bayerischen Wirts mit zumindest einer Biergarnitur auf dem Gehsteig zählen, werden wahrscheinlich nie anbrechen. Was ist mit alkoholfreien Getränken? Eistee? Verdünnter Holunderblütensirup? Oder ganz klassisch: Wasser, mit oder ohne Kohlensäure?
Gänseblümchen-Limo für die Kinder
Edeltraud Mayers Vorschläge sind ausgefallener. Die Neuburger Kräuterkundlerin weiß, welches Gewächs erfrischt und welches beruhigt an den heißesten Tagen des Jahres. Kräuter-Limonade schlägt sie vor, und Eistee mit marokkanischer Minze. Für die Kinder: Gänseblümchen-Limo.
Mayers Rezepte haben eines gemeinsam: Jeder kann Süße, Intensität und Geschmacksrichtung nach eigenem Geschmack bestimmen. Das Grundrezept ist simpel und die Kräuter findet man entweder bei einem Wiesen- und Waldspaziergang oder pflanzt sie im eigenen Garten an. Zitronenmelisse habe eine erfrischende und beruhigende Wirkung, erklärt die Expertin. Johanniskraut schmeckt zwar etwas bitter und sollte nicht von sonnenempfindlichen Menschen eingebraut werden. Aber über einen längeren Zeitraum verbessere das Kraut die Stimmung – selbst bei Depressionen. Schafgarbe sei gut für den Magen, Lavendel von Alters her ein Wundermittelchen. Mit ein bisschen Experimentierfreude findet sich die richtige Mischung.
Für Kinder sei die Gänseblümchen-Limonade genau das Richtige für den Sommer, weiß Mayer aus Erfahrung. „Das Gänseblümchen kennen und lieben die Kinder – und es schmeckt.“ Die Erfrischung für Zuhause kann vielseitig sein.
Hobby-Barkeeper: "Inge" ist der Sommerdrink 2015
An den Cocktailbars und Kneipen hat sich seit einiger Zeit wenig verändert. Die Gäste bestellen seit Jahren Hugo und Aperol Spritz. Wenn auch die beiden Getränke ihren Ruf als Trendsetter längst eingebüßt haben, lässt die Nachfolge auf sich warten. In Rezeptforen im Internet preisen Hobby-Barkeeper „Inge“ als Sommerdrink 2015 an, die in direktem Verwandtschaftsverhältnis zu Hugo steht: Soda, Weißwein oder Prosecco, nur statt Holunderblüte wird mit Ingwer gemischt. Bislang kein Renner an den Theken des Landes.
Auch Michaela Enzersberger hat noch keinen Kandidaten als Nachfolger der beiden Kultdrinks gesichtet. „Vielleicht der Rosato“, sagt sie. Ein Hibiskus- und Orangenaperitif. Mit Wasser und Sekt aufgegossen hat er Potenzial. In anderen Städten habe der Drink schon einen bedeutenderen Namen, sagt die Zeitlos-Inhaberin. Aber in Neuburg wird immer noch Aperol und Hugo bestellt. Neben Radler und Russ, sagt sie. Da habe sich nichts verändert.
Zwei Straßen weiter am Donauufer hat Bajram Gashi sich seine ganz eigene Marke geschaffen: den Donau-Refresher. „Das ist unser absoluter Dauerrenner, sagt der Inhaber der Cocktailbar Fly und zählt auf: frische Limette, Rohrzucker, Orangen-, Maracujasaft und Ginger Ale. Lange kühl und erfrischend – und alkoholfrei, das sind die Eigenschaften, die ein Sommerdrink mitbringen muss, sagt er. Dezent alkoholhaltig sei dagegen der Strawberry Caipi. Ganz ohne Rum komme sein Spezial-Caipirinha aus, erklärt Gashi. Erbeerlimes, Limette, Rohrzucker. Eis und das war’s. Bei Bier gibt es keine Experimente? „Radler und Russ“, sagt der Fly-Inhaber. Da tut sich nichts.
Coole Drinks für heiße Tage: fruchtige Cocktails.Foto: Archivfoto Julian Leitensdorfer
Rezepte für erfrischende Sommerdrinks
Edeltraud Mayer kennt sich mit Kräutern aus. Für den Sommer hat sie eine Reihe erfrischender Getränke parat, die sich ganz einfach herstellen lassen.
Kräuter-Limonade: Grundrezept: Kräuterbüschelchen, je nach Intensität, vier Stunden oder sogar über Nacht in einem Liter Apfelsaft einlegen. Abseihen und eineinhalb Liter Mineralwasser dazu geben. Falls gewünscht, mit Zucker oder Honig süßen. Kräuter: Edeltraud Mayer empfiehlt gesunde Kräuter, die man in der Umgebung findet, wie Johanniskraut, Schafgarbe, Lavendel oder Zitronenmelisse. Zu finden auf Wiesen abseits von Straßen oder Hundeplätzen. Am besten zur Mittagszeit und nicht nach Regen sammeln, um die Wirkung zu verstärken. Wirkung: erfrischend und isotonisch.
Eistee mit marokkanischer Minze: Frische marokkanische Minze mit Wasser aufkochen. Einige Minuten ziehen und abkühlen lassen. Mit Honig oder Zucker die Süße abschmecken. Wirkung: minzig erfrischend!
Gänseblümchen-Limonade: Gänseblümchen mit kochendem Wasser aufgießen, als Tee zubereiten. Abkühlen lassen und Zitronensaft dazu geben. Je nach Geschmack süßen.
Vitalisierende Kräuterlimonade: Einige Zweige von Brennnessel, Giersch, Dost (wilder Majoran), Schafgarbe und eine Rauke Gundermann zusammenbinden und in einen Krug oder Topf geben. Einen Liter Apfelsaft dazugeben, eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, eine halbe Zitrone auspressen und alles mindestens zwei/drei Stunden ziehen lassen, abseihen und mit eineinhalb Litern Mineralwasser aufgießen.
Wer noch blühenden Holunder findet, kann eine Holunderblütenlimonade herstellen: Zehn Holunderblüten ausschütteln, Scheiben von einer Zitrone dazu und in eineinhalb Litern Wasser zirka 24 Stunden ziehen lassen. Abgießen, nach Belieben mit Honig oder Zucker süßen und mit einem Liter Mineralwasser oder Wasser aufgießen.
