Bueno, Raffaello oder ganz klassisch Vanille: Ohne Eis wäre der Sommer nur halb so schön. Bei den Sorten gibt es Traditionalisten und jene, die gern Neues probieren. Der Fantasie sind dabei kaum Grenzen gesetzt. Was früher schlicht „Keks im Eis“ war, heißt 2026 Cookies & Cream und inszeniert Erinnerung. Auch Banana Split und Vanille mit bunten Streuseln erleben ein Comeback. Zugleich wächst die Lust auf Unbekanntes. Pandan mit seiner leicht floralen Süße und Matcha mit seiner erdigen Tiefe erobern die Eisdielen. Chili auf Schokolade, Zitrone mit Basilikum und vegane Sorten konkurrieren längst mit den Klassikern..
Klassisch oder ausgefallen: die Schwabmünchner lieben beides
Es ist heiß in der Stadt. Ferienzeit. Der Garten im Eiscafé Venezia in Schwabmünchen ist voll. Die Mitarbeiter von Manuela und Claudio Zancanaro kommen kaum zum Durchschnaufen. Bei der Hitze ist den ganzen Tag viel los. Ein Eisbecher nach dem anderen wandert zu den mehr als 40 Tischen im Garten. Aber was sind der Renner? Manuela Zancanaro verrät es: der Yogurette-Becher. Er besteht aus Yogurette- und Schokoladeneis, Erdbeersoße, frischen Erdbeeren und Sahne, garniert mit zwei Schokoriegeln. Ein Hochgenuss für zehn Euro. Bei den Kleinen ist der Haribo-Traum-Becher mit vielen Gummibärchen besonders beliebt.
Auch bei den Sorten für Waffel und Becher liegen Bueno, Raffaello und Yogurette vorn. „Die Klassiker gehen immer – Vanille, Schokolade, Nuss, Erdbeere. Im letzten Jahr haben wir Brezen-Eis kreiert, es war gleich ein Renner. Dieses Jahr ist es Biscoff. Und in Kürze haben wir noch eine Überraschung, mehr wird noch nicht verraten“, verrät Zancanaro. Bei den Kindern in Schwabmünchen sind PawPatrol mit seiner quietschblauen Farbe und Kiba, eine Mischung aus Kirsche und Banane, die beliebtesten Sorten.
Auch Bobingen ist heiß auf Eis
Wie sieht es knapp 15 Kilometer weiter in Bobingen aus? Dort lockt das Lazzaris seit bald 60 Jahren in zweiter Generation mit traditionellem, hausgemachtem Eis. Seit 2006 führt Augusto Lazzaris mit Liebe und Leidenschaft sein Eiscafé. Auch hier ist der Yogurette-Becher der Favorit. Spaghetti-Eis, Erdbeerbecher und Schokobecher sind die Klassiker und bleiben immer beliebt. Im Straßenverkauf setzt Lazzaris neben den Klassikern auch auf ausgefallene Sorten wie Cherry mit Schokostückchen oder auf die Premiumsorte Pistazie.
„Ich mache mir immer Gedanken, was wir unseren Gästen Neues bieten können. Aber mehr als vier Neuheiten pro Jahr gibt es nicht. Oft bekommen wir auch Anregungen von unseren Kunden. Die setze ich dann in unserer Eis-Manufaktur um“, verrät der Eis-Maestro mit gelebter „passione italiana“. Den Matcha-Hype macht er jedoch nicht mit. „Matcha wirkt aufputschend, weil es Koffein enthält. Das wissen viele Kunden nicht“, so der Fachmann. Auf Kundenwunsch hat er auch Bier-Eis und Campari-Orange hergestellt. Sonst enthalten seine Eissorten keinen Alkohol. Ob schon einmal etwas gefloppt ist? Da muss Lazzaris schmunzeln. Vor Jahren hatte er ein Energy-Eis im Angebot, das nicht angenommen wurde. Zwischenzeitlich hat sich eine lange Schlange vor seiner Eisdiele gebildet.
Dieses Eis lieben die Kinder in Bobingen
Auch hier ist die Sache klar: PawPatrol, außerdem Nutella und Cookie. Bei den Eisbechern liegt das Regenbogen-Spaghetti-Eis mit bunten Smarties vorn.
Da sind sich beide Eiscafés einig. „Es werden nur hochwertige und natürliche Zutaten für unser Eis verwendet“, sagen Zancanaro und Lazzaris. Selbst PawPatrol kommt ohne künstliche Farbstoffe aus. Stattdessen setzen sie die sogenannte Spirulina-Alge ein. Beide Eisdielen setzen auf Kreativität und experimentieren gern in ihren Eislaboren. Kommt eine neue Sorte bei den Kunden gut an, landet sie regelmäßig in der Eistheke.
Der „Rekord“ im Lazzaris liegt bei 45 Kugeln Eis – diese Menge hat ein Gast tatsächlich bei einem Besuch geschafft.
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