Wenn zum Vatertag vielerorts wieder der Grill angeheizt wird, landen meist die bekannten und zurecht beliebten Klassiker auf dem Rost: Steak, Würstchen oder Bauchfleisch. Dabei wird auch Fisch als Grillgericht immer beliebter – und sorgt für jede Menge Abwechslung.
Ob Dorade, Forelle, Saibling oder Wolfsbarsch: Viele Fischsorten eignen sich hervorragend für den Grill und bringen gleichzeitig ein wenig mediterranes Sommergefühl in den eigenen Garten. Besonders beliebt sind feste Fischsorten, da sie beim Grillen saftig bleiben und leicht zu wenden sind. Aber auch Garnelen, Lachs oder Fischspieße kommen immer häufiger auf den Rost. Wer sich bisher nicht an Fisch herangetraut hat, braucht dabei keine Sorge zu haben: Mit ein paar einfachen Tipps glückt er garantiert.
So gelingt jeder Fisch
Wichtig ist vor allem ein gut vorgeheizter Grill, damit der Fisch nicht am Rost kleben bleibt. Außerdem sollte er nicht zu heiß gegrillt werden, da das Fleisch sonst schnell trocken wird. Empfohlen wird mittlere Hitze und etwas Geduld beim Wenden. Löst sich der Fisch leicht vom Rost, ist meist der richtige Zeitpunkt gekommen. Praktisch sind außerdem Grillkörbe oder Aluschalen, besonders bei empfindlichen Filets.
Beim Würzen gilt übrigens oft: Weniger ist mehr. Etwas Olivenöl, frische Kräuter, Zitrone und grobes Salz reichen häufig schon aus, um den natürlichen Geschmack zu unterstreichen. Dazu passen frische Salate, Grillgemüse oder ein Baguette. Wer also an den Feiertagen mal etwas Neues ausprobieren möchte, findet in der Fischtheke viele spannende Möglichkeiten für den Grill. Denn Fisch bringt nicht nur leichte Küche auf den Teller, sondern sorgt auch für echte Abwechslung zum klassischen Grillgut.
