Geld & Leben
"Fast das gesamte Obst und Gemüse stammte in der Kindheit aus dem eigenen Garten. Meine Muter und meine Oma säten, pflanzten und ernteten, was später auf den Tisch oder ins Einmachglas kam. Das prägte nicht nur meinen Geschmack, sondern auch meine eigene Art zu kochen, meine Sommerküche", erläutert die buchautorin.
Ein leckeres Rezept für marinierte Erdbeeren hat sie in ihrem Buch ""Sommerküche - voller Sonne und Aroma" (Gräfe und Unzer Verlag, München).
Marinierte Erdbeeren:
500 g Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Große Beeren in Stücke, kleine in Hälften oder Viertel schneiden. 2 (Saft-)Orangen auspressen. 3 EL Zucker in einem topf hellbraun karamellisieren lassen. Den Orangensaft dazugießen und 1 Msp. Vaniellemark dazugeben. Unter Rühren bei starker Hitze auf ein gutes Drittel einkochen.
Nach Beleiben noch 2 EL Orangenlikör unterrühren und abkühlen lassen. Anschließend die Beeren unter den Sirup mischen und 1 Std. zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Wer will, rühr kurz vor dem Anrichten in ganz feine Streifen geschittene Zitronenmelissebläter (von ca. 2-3 Stängeln) unter die Beeren.
Herrlich farbenfroh
Die Sommerküche von Tanja Dusy ist eine Küche für alle Sinne, bei der tiefdunkel glänzende Auberginen und leuchtend rote Tomaten sowie ander herrliche farbenfrohe Gemüse, zuckersüße Früchte und duftende Kräuter ganz im Mittelpunkt stehen. Pralles Gemüse, saftige Früchte und der Duft frischer Kräuter - jetzt ist die Zeit, um mit allen Sinnen zu genießen. Jeden Moment, an jedem Ort, am besten gleich unter freiem Himmel. Mittagessen an einem lauscheigen Schattenplatz, Eis schlecken am Seeufer, ein üppiges Picknick oder ein Grillfest im Garten: Es gibt tausend Gelegenheiten, den sommer zu feiern.
Am besten gartenfrisch
Bunt und assoziativ stellt die Autorin Tanja Dusy deshalb ihre Rezepte vor. Gerichte für die verheißungsvollen Tage mit den ersten zarten Sonnenstrahlen, für die gemeinsame Landpartie, die große Hitzewelle, das Lampionfest oder den Kaffeeklatsch im Grünen. Voller Aroma und am besten gartenfrisch lautet die Devise, die für Zutaten und Zubereitungsarten gleichermaßen gilt. "Wir möchten Sie an den Herd locken und dazu verführen, den Sommer in vollen Zügen auszukosten". pm/bif
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