Räucherlachs ist zu Weihnachten immer beliebt. Doch wo kauft man diesen am besten? Einem Test zufolge, handelt es sich bei einem Discounter-Angebot um den besten Lachs: Der Zuchtlachs von Lidl/Odin Seafoods aus Norwegen erhielt in der am Montag veröffentlichten Untersuchung von Stiftung Warentest die Note "sehr gut". Die Tester nahmen insgesamt 16 Zuchtlachs-Produkte und vier Wildlachs-Angebote unter die Lupe. In zehn Fällen lautete das Gesamturteil "gut", in zwei Fällen allerdings auch "mangelhaft".
Stiftung Warentest: Räucherlachs von Lidl sei am besten
Bei der sensorischen Prüfung, bei der Aussehen, Geruch und Geschmack getestet wurden, schnitten elf der 20 Produkte mindestens "gut" ab. Die Note "sehr gut" erhielten in dieser Kategorie, die für die Gesamtbeurteilung das höchste Gewicht hatte, immerhin drei Angebote. Allerdings gab es innerhalb der Siegertrios erhebliche Preisunterschiede: Die beiden sensorisch als "sehr gut" bewerteten Zuchtlachsprodukte waren mit 1,65 Euro und 2,27 Euro pro 100 Gramm deutlich günstiger als der Wildlachs mit 16,80 Euro pro 100 Gramm.
Warentest: Räucherlachs rasch verzehren
Die Stiftung Warentest empfahl zudem grundsätzlich, Räucherlachs möglichst rasch zu verbrauchen. Dieser sei empfindlich und anfällig für Keime, erklärten die Tester. Der Räucherlachs sollte ungeöffnet und kühl gelagert bis zum angegebenen Verbrauchsdatum mikrobiologisch in Ordnung sein. Dennoch empfahl die Stiftung Warentest, den Lachs besser einige Tage vor Ablauf der Frist zu essen. Angebrochene Packungen sollten spätestens am nächsten Tag aufgebraucht werden. afp