Zusmarshausen Kilian Meixner (25 Jahre) steht mit seiner Ausbildung als Brauer und Mälzer bei Schwarzbräu in Zusmarshausen kurz vor dem Abschluss. Bei der Südbayerischen Meisterschaft der Brauer und Mälzer-Lehrlinge konnte er sich als bester Schwabe platzieren.
Zu einer fundierten Ausbildung gehört neben der Praxis in seinem Lehrbetrieb Schwarzbräu auch der Besuch der Berufsschule in München. Dort werden die theoretischen Grundlagen vermittelt und im Lehrsudwerk auch Bier gebraut.
Im dritten Lehrjahr findet stets ein Wettbewerb statt: Bei den südbayerischen Meisterschaften dürfen höchstens 90 Schüler der dritten Jahrgangsstufe (Brauer und Mälzer) teilnehmen. Voraussetzung zur Teilnahme ist ein Notenschnitt von mindestens 2,0.
Die Prüfungsaufgabe für die Endausscheidung war in diesem Jahr die schriftliche Ausarbeitungder Rezeptur eines „dunklen Weissbieres“ und das anschließende Brauen dieses Bieres.
In Praxis und Theorie auf Platz vier in Bayern
Nach der Bewertung der schriftlichen Arbeiten wurden die Biere der Teilnehmer verkostet. Diese Verkostung fand im Münchner Berufsschulzentrum statt und im Anschluss daran wurden die Preisträger gekürt.
Die Jury bestand aus Vertretern der Berufsverbände und der bayerischen Brauereien sowie aus den Braumeistern der Ausbildungsbetriebe. Kilian Meixner erzielte mit seinem Dunklen Weissbier und seinen theoretischen Arbeiten einen erfreulichen vierten Platz und ist damit Schwabens bester Brauer- und Mälzer-Auszubildender in seinem Jahrgang.
Braumeister Franz Bunk ist stolz auf seinem Auszubildenden: „Kilian ist ein besonders engagierter Brauer, der seinen Beruf mit Leib und Seele lebt. Er hat sich seine tolle Platzierung mit viel Fleiß und Können erarbeitet.“
Der Brauerei-Inhaber Leopold Schwarz konnte dem Auszubildenen einen Arbeitsplatz als Bierbrauer anbieten. Dieses Angebot nahm Meixner gerne an. (AL/jma)