Dillingen Feine Pralinen, saftige Stollen und zuckersüße Plätzchen – die Auswahl an köstlichem Weihnachtsgebäck im neuen Zuckerguss-Heft ist vielfältig. Ab heute kann das beliebte Backheft, mit den Rezepten unserer Leser und Leserinnen, im Medien-Servicecenter der Donau-Zeitung erworben werden.
Über 400 Vorschläge für große und kleine, traditionelle und ausgefallene Kekse, Pralinen und Loibla wurden eingereicht – 80 davon haben es ins Heft geschafft. Mit dabei sind auch sieben Bäckerinnen aus dem Landkreis Dillingen, die wir hier kurz vorstellen wollen.
Die Sorten aus dem Dillinger Land reichen von süßen Amarena-Schoko-Kugeln über fruchtige Orangenschnitten bis zu italienischen Lebkuchen-Cantuccini. Unsere Hobby-Bäckerinnen haben sich ganz schön ins Zeug gelegt. Wie etwa Daniela Schuhmair aus Holzheim: Sie verpasste den Einsendeschluss und brachte ihr Rezept für Amarena-Schoko-Kugeln zwei Tage zu spät persönlich nach Augsburg – und wurde genommen.
Bei Brigitte Philipp liegt das Backen in der Familie. Die Ideen ihrer Schwester wurden schon zwei Mal veröffentlicht – nun dachte sie, es sei Zeit, es einmal selbst zu versuchen. Margit Keller aus Unterglauheim ist eine erfahrene Bäckerin: Sie hat schon Kurse an der Volkshochschule gegeben. Backen Sie sich doch einfach durch das Heft – ein Rezept haben wir schon heute für Sie. (ajs)
Rezept für Amarena-Schoko-Kugeln
Zutaten:
Etwa 30 Amarena-Kirschen
3 EL Mandellikör
150 g Löffelbiskuit
125 ml Sahne
100 g Vollmilch-Schokolade
100 g Zartbitter-Schokolade
200 g dunkle Kuvertüre
weiße Kuvertüre zum Dekorieren
Zubereitung:
Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Drei Esslöffel Saft mit dem Likör verrühren.
Löffelbiskuit grob zerkleinern und mit der Likör-Mischung tränken.
Sahne erhitzen, Vollmilch- und Zartbitter-Schokolade schmelzen, kurz abkühlen lassen und mit Biskuit unterrühren. Zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Tipp: Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform gießen, dann lassen sie sich besser schneiden.
Kleine Stücke von der Masse schneiden und zu Kugeln formen, Loch eindrücken, Kirsche einsetzen und verschließen. Über Nacht noch einmal kühl stellen.
Die Kugeln in Kuvertüre tauchen. Zum Schluss mit weißen Schokoladenstreifen verzieren. (dz)