Burgheim/Neusäß Vor 600 Gästen in der Neusässer Stadthalle zeichneten Staatsminister Marcel Huber und Landesinnungsmeister Georg Schlagbauer die erfolgreichen Teilnehmer der 30. f-Qualitätsprüfung aus. Darunter auch die Metzgerei Kaiser aus Burgheim.
Metzgermeister Anton Kaiser, zugleich Innungsobermeister im Landkreis Neuburg-Schrobenhausen, beteiligte sich mit einem Heißrauchschinken, seine Lehrlinge Andre Russer mit einer Bierkugel und Florian Mannes mit einer Gelbwurst. Jeder erhielt eine Qualitätsurkunde mit Premium-Medaille. Festredner Marcel Huber lobte die hohe Handwerkskunst, die die Teilnehmer bei der f-Qualitätsprüfung bewiesen hätten. Als Tierarzt könne er die hohe Wertigkeit des Wettbewerbes einschätzen. Dass das Thema Qualität beim Verbraucher durchaus kritisch hinterfragt wird, könne für das Fleischerhandwerk nur von Vorteil sein, unterstrich Landesinnungsmeister Georg Schlagbauer. Eine ehrliche und transparente Diskussion über Lebensmittel stünde schon lange aus, denn die Wünsche und Ansprüche der Verbraucher stünden im Gegensatz zu ihrem Einkaufverhalten. Eine Aufklärung der Verbraucher sei nötig „und zwar nicht nur auf dem Etikett, wie es die Industrie gerne hätte“, so der Münchener CSU-Stadtrat.
Für Innungsobermeister Anton Kaiser ist die f-Qualitätsprüfung auch eine Werbung, junge Leute für seinen Berufsstand zu gewinnen. Eine gute Berufsausbildung und die Weiterbildung zum Metzgermeister sei die beste Grundlage für die spätere Selbstständigkeit. Dieses Anliegen unterstreicht Kaiser auch damit, dass er den Fleischerverbandstag 2013 nach Neuburg geholt hat. Die Tagung mit rund 100 Teilnehmern aus 80 Innungen wird am 11. und 12. Mai 2013 im Kolpinghaus stattfinden. Der Bayerische Fleischerverband repräsentiert rund 40 Prozent der Metzger Deutschlands und sucht dringend Nachwuchskräfte. Etwa 400 Ausbildungsplätze in den bayerischen Metzgereien sind aktuell offen. (rowi)