Grün oder weiß, mit Sauce hollandaise oder mit Landschweinschinken umhüllt – kein Gemüse hat wohl eine größere Fangemeinde als der Spargel. Auf 550 Hektar bauen 90 Landwirte im Erzeugerverband Schrobenhausen, Aichach, Neuburg Spargel an. Was man damit derzeit alles auf den Tisch zaubern kann, verrät Astrid Junghanns bei ihren Seminaren in der Region Augsburg. Die Hauswirtschafterin und Volkshochschul-Dozentin aus Friedberg kocht selbst mindestens einmal in der Woche gern ein Spargelgericht; ihre Erfahrungen und professionelles Wissen gibt sie an Kursteilnehmer in Kissing, Mering und anderen Orten weiter.
Landkreis Aichach-Friedberg
