Julia Baamann und Beverly-Ann Küppers stehen in der Küche. Während sie laut Musik hören, rühren sie Gurkensalat an, schneiden Gemüse für den Beilagensalat und schuppen einen Hecht ab. Die 21-Jährige aus Haunsheim und die 19-Jährige aus Bachhagel haben seit ein paar Wochen die Küche im Gasthaus Schlössle in Staufen übernommen. Die gelernten Köchinnen geben sich selbstbewusst, scherzen mit ihrem Chef Max Fröscher, sagen ihm aber auch mal, wenn er die Küche verlassen soll. Fröscher hat Ende März das Gasthaus Schlössle zusammen mit seiner Freundin Martina Heßler übernommen. Die vorherige Betreiberin hatte im Februar zugesperrt. Steigende Kosten und Personalmangel machten ihr wie vielen im Landkreis Dillingen, zu schaffen. Fröscher, der 34 Jahre alt ist, sieht die Zukunft in der Jugend: "Es ist Zeit, jungen Leuten, die Inspiration und Freude am Beruf haben, Freiräume zu geben."
Syrgenstein-Staufen
