Die Türen des "Cantina Castell" am Günzburger Marktplatz haben sich kaum geschlossen, da sind sie unter anderem Namen schon wieder offen: Wo vier Jahre lang im Erdgeschoss des Hotels Guntia das mexikanische Restaurant untergebracht war, ist jetzt eine neue Location zu finden. „Julian‘s“ nennt sie sich, dahinter steckt mit Benjamin Bley ein Mann, der bisher mit Gastronomie überhaupt nichts zu tun hatte. Er ist nach eigenen Worten mehr oder weniger in die Branche „reingestolpert“ und hat innerhalb von sechs Wochen eine Bar auf die Beine gestellt. „Mediterran, modern und einfach besonders“, lautet seine Umschreibung in den sozialen Netzwerken. Was ist das Besondere daran?
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