Man braucht Geduld und viele Körner: „Es ist ein langsames Geschäft“, sagt Albert Lochbrunner, während hinter ihm die Ölpresse läuft. Es riecht nussig in dem kleinen kühlen Raum auf dem Derndorfer Bio-Bauernhof „Besthans“. Oben rieseln die Leinsamen hinein, eine Schneckenpresse im Inneren drückt die Körner mit jeder Menge Kraft aus, und während an der einen Seite langsam, aber stetig Öl herausfließt, kommt auf der anderen Seite eine dunkelbraune Wurst heraus: der sogenannte Presskuchen. Lochbrunner verfüttert ihn an die Tiere.
Kirchheim-Derndorf/Hasberg
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