Wie bei vielen Kollegen in der Gastronomie sind auch in Nördlingens Sternerestaurant Meyers Keller die Zeiten wirtschaftlich herausfordernder geworden. Jockl Kaiser ist die Flaute nach der Pandemie offensiv angegangen. Dafür baute er den ehemaligen Malzboden seines Elternhauses aus, in dem schon seine Mutter eine Brauerei betrieb. „Wir haben viel Herzblut in unseren Malzboden gesteckt und wollten das Angebot für die Gäste noch attraktiver und individueller gestalten“, erläutert Kaiser sein unternehmerisches Engagement. Das ist mit dem Umbau zwar gelungen, durch die anhaltenden globalen Krisen und das damit verbundene rückläufige Konsumverhalten verlief die Entwicklung aber nicht wie geplant.
Nördlingen
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