Bundesweit sind mitterweile über 3200 Menschen an EHEC erkrankt. Diese Woche starb das 37. Opfer an der Darminfektion, ein Mann in Hamburg.
Die große Welle der EHEC-Infektionen ist nach Meinung von Experten vorbei, die Gefahr jedoch nicht. Zwar sind Salat, Gurken und Tomaten mittlerweile "freigesprochen", Träger des Bakteriums zu sein, die Warnung vor dem Verzehr des Gemüses gilt nicht mehr. Vorsicht ist aber geboten bei Sprossen. Auch sollten Verbraucher weiter darauf achten, ob bei ihnen nicht die Symptome einer Infektionen mit den Bakterien auftreten.
Anzeichen für eine EHEC-Infektion sind blutiger, meistens wässriger Durchfall und Übelkeit, Erbrechen und zunehmende Schmerzen, seltener Fieber. Bei zehn bis 20 Prozent der Erkrankten entwickeln sich Symptome wie krampfartige Unterleibsschmerzen. Die Inkubationszeit bei EHEC beträgt Medizinern zufolge zwischen zwei und zehn Tagen, durchschnittlich drei bis vier Tage.
Wer EHEC-Symptome bei sich bemerkt, sollte sofort seinen Hausarzt kontaktieren.
Am sichersten ist es, alle Lebensmittel vor dem Verzehr abzukochen - für zehn Minuten bei einer Temperatur von mindestens 70 Grad Celsius. Fleisch und Gemüse sollten im Kühlschrank getrennt voneinander lagern und getrennt zubereitet werden. Schneidbrettchen, Besteck und Geschirr sowie alle Arbeitsflächen sollten gründlich mit heißem Wasser, mit Spülmittel und anschließend mit klarem Wasser gereinigt werden. Putz- und Spüllappen sollten ausgekocht oder in kurzen Abständen gewechselt werden. Regelmäßiges Händewaschen und Hygiene im Haushalt mindern die Ansteckungsgefahr ebenfalls. AZ