Haben Sie schon einmal Ente auf dem Grill zubereitet? Hier lesen Sie ein Rezept für Gegrillte Entenbrust.
Dieses Grillrezept stammt aus Heft 3 des Magazins Grillgenuss. Hier finden Sie weitere Grillrezepte für Fleisch.
Rezept für Gegrillte Entenbrust: Zubereitung und Zutaten
- Zuerst die Haut der Entenbrust rautenartig einschneiden, darauf achten, dass das Fleisch nicht angeschnitten wird.
- Einen Rub aus Zucker, Paprikapulver, Zwiebelsalz, Knoblauchsalz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und Koriander herstellen und in die Entenbrust einmassieren. Für 1 Std. in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen, herausnehmen und für 30 Min. bei Zimmertemperatur lagern.
- In direkter Hitze bei 250°C die Hautseite für 3 – 4 Min. scharf anbraten, die Entenbrust anschließend in indirekter Hitze für 10 – 15 Min. fertig grillen. Sie sollte innen noch leicht rosa sein. Nach Belieben in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden oder am Stück servieren.
Zutaten
Zubereitungszeit
30 Min. (+ 1,5 Std. Marinierzeit)
Grillmethode
direkt & indirekt
Grilltemperatur
250°C
Zutaten für 2 Personen
2 Entenbrüste
Rub
Zucker
Paprikapulver
Zwiebelsalz, Knoblauchsalz
schwarzer Pfeffer, Chilipulver
Kreuzkümmel, Koriander
