Das Kirsch-Tomaten-Ketchup aus diesem Rezept darf beim Grillen auf keinen Fall fehlen!
Dieses Rezept stammt aus Heft 4 des Magazins Grillgenuss. Hier finden Sie weitere Rezepte für Dips & Soßen zum Grillen.
Rezept für Kirsch-Tomaten-Ketchup: Zubereitung und Zutaten
- Zucker im Topf karamellisieren lassen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und unter Rühren anbraten. Tomatenmark zugeben und ebenfalls mit anbraten, die Kirschen unterrühren und die Dosentomaten sowie den Balsamicoessig zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili würzen. Das Ketchup ca. 15 Min. köcheln lassen und gelegentlich rühren. Abschließend pürieren, kochend heiß in saubere Schraubgläser abfüllen und luftdicht verschließen. Im Kühlschrank hält sich das Ketchup problemlos mehrere Wochen.
Zutaten
Zubereitungszeit
30 Min.
Zutaten
300 g Sauerkirschen, frisch, tiefgefroren oder im Glas, entkernt
60 g Zucker
100 g Zwiebeln, feingeschnitten
2 Knoblauchzehen, feingeschnitten
400 g Dosentomaten, geschält und stückig
70 g Tomatenmark
70 ml Balsamicoessig
2 TL Salz
1/2 TL Curry
Nach Belieben Chili und Pfeffer
Tipps
Tipp: Fruchtig-rauchiger Geschmack des Ketchups passt hervorragend zu Grillgerichten und kurz Gebratenem.