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Wenn Sie gerne Fisch grillen, schmeckt Ihnen sicher das Saiblingsfilet mit Frühlingszwiebeln und Basilikum-Paprika-Pesto vom Grill aus dem Rezept.
Dieses Grillrezept stammt aus Heft 4 des Magazins Grillgenuss. Hier finden Sie weitere Grillrezepte für Fisch.
Rezept für Saiblingsfilet mit Frühlingszwiebeln und Basilikum-Paprika-Pesto vom Grill: Zubereitung und Zutaten
Für das Pesto die gewaschenen Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und ebenso fein würfeln. Basilikum in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten des Pestos in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Saft einer 1/2 Limette, Rapsöl, gehackter Dill, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen. Die gewaschenen Saiblingsfilets auf der glatten Seite mit der Marinade bestreichen. Die marinierten Filets mit der Hautseite auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 3 Min. garen.
Die Frühlingszwiebeln längs halbieren und ebenfalls mit auf den Grill legen. Die Feigen waschen, halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. Die Früchte ebenfalls mit der Schnittseite auf den Grill geben und kurz garen.
Die gegrillten Filets, mit den Frühlingszwiebeln, Feigen und dem vorbereiteten Pesto servieren.
