Hier finden Sie ein Rezept für einen asiatisch inspirierten Salat: Sobanudelsalat mit Edamame, Sesam und Frühlingszwiebeln.
Dieses Rezept stammt aus Heft 4 des Magazins Grillgenuss. Hier finden Sie weitere Rezepte für Salate zum Grillen.
Rezept für Sobanudelsalat: Zubereitung und Zutaten
- Die Sobanudeln einmal brechen und nach Packungsanleitung kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. 2 EL des Kochwassers aufbewahren. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Edamame zugeben. Aufkochen lassen und für 4 – 6 Min. weiter köcheln lassen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Für das Dressing Sojasauce, Honig und Sonnenblumenöl mit den 2 EL des Nudelkochwassers in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren. Alle ausgekühlten Zutaten in eine große Salatschüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
Zutaten
Zubereitungszeit
40 Min.
Zutaten
150 g Sobanudeln
125 g Edamame (Sojabohnen), TK
2 Frühlingszwiebeln
1 EL weißer Sesam
Meersalz
Dressing
2 TL Honig
2 EL Sojasauce
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Nudelkochwasser
Tipps
Tipp: Edamame können auch durch Kidneybohnen oder andere Hülsenfrüchte ersetzt werden.