Mit dem Rezept für Ananas-Frischkäsetorte können Sie ganz einfach einen fruchtig-frischen Kuchen herstellen.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 5 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Ananas-Frischkäsetorte: Zubereitung und Zutaten
- Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Anschließend die Eier zugeben und verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, zugeben und gut unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Min. backen. Den Boden auskühlen lassen.
- Die Ananas in sehr kleine, feine Stücke schneiden. Die dabei austretende Flüssigkeit auffangen. Den Frischkäse mit Zucker, 2 EL Zitronensaft, Zitronenschale und den Ananasstückchen samt Flüssigkeit verrühren. Sofortgelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Einen Tortenring um den Boden stellen. Die Ananasfrischkäsecreme auf dem Tortenboden verteilen und die Torte einige Stunden kalt stellen. Dann den Tortenring lösen. Die Torte nun nach Belieben mit Ananas und Kokosraspeln verzieren.
Zutaten
Boden
100 g Mehl
25 g Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
125 g weiche Butter
Creme
1 Pck. Sofortgelatine
400 g Frischkäse
100 g Zucker
Saft und Abrieb einer unbeh. Zitrone
frische Ananas (ca. 400 g)
500 ml Sahne
Verzierung
Ananas
0.5 Pck. Sahnesteif
Kokosraspel