Wenn Sie Amaretto mögen, sollte Sie sich dieses Rezept für Apfel-Amaretto-Weihnachtstorte anschauen.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 22 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Apfel-Amaretto-Weihnachtstorte: Zubereitung und Zutaten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig in einer Schüssel Butter schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen (ggf. sieben) und mit dem Rum portionsweise in die Masse rühren. Den Teig in eine gefettete, oder wahlweise mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glattstreichen. Die Äpfel schälen, in breitere Scheiben schneiden und ringförmig auf dem Teig einsetzen.
- Für die Baisermasse das Eiweiß mit Salz steif schlagen und Puderzucker langsam einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entstanden ist. Mit einen Schneebesen Amaretto, Zimt und gemahlene Mandeln unterheben. Die Masse auf die Äpfel streichen. Die Torte im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
- Währenddessen die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Fertige Sahne auf den Kuchen streichen – dabei den Rand aber nur dünn mit Sahne bestreichen – und mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren. Die Sahnedecke kann man beliebig mit weihnachtlicher Deko aus Fondant wie z.B. Sternen, Tannenbäumchen und auch Zuckerperlen verzieren.
Zutaten
Rührteig
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
ca. 400 g Äpfel
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
150 g Mehl
1 gestr. EL Backpulver
1 TL Zimt
2 – 3 EL Rum
Baisermasse
4 Eiweiß
1 Prise Salz
175 g Puderzucker
2 – 3 EL Amaretto
2 TL Zimt
200 g abgezogene gemahlene Mandeln
Verzierung
400 g Sahne
2 Pck. Sahnesteif
100 g geröstete Mandelblättchen
bunte Fondantmasse
Silber- oder Goldperlen
Zubehör
26er Springform