Der Apfel-Ananas-Zimt-Kuchen in diesem Rezept besteht aus drei Schichten: Teig, Obst und Sahne.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 16 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Apfel-Ananas-Zimt-Kuchen: Zubereitung und Zutaten
- Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Zubereitung des Kuchenteiges zunächst weiche Butter oder Margarine, Zucker, eine Prise Salz mit den Eiern schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale ebenfalls unterrühren. Sollte der Teig jetzt noch zu zäh sein, etwas kalte Milch hinzugeben.
- Eine Kuchenform mit Margarine – auch am Rand – einreiben, mit Mehl bestäuben. Die Ananasstücke gut abtropfen lassen, anschließend mit 1 EL Speisestärke bestäuben. Den Rührteig in die Kuchenform einfüllen und etwas glatt streichen. Die bestäubten Ananasstücke gleichmäßig darauf verteilen. Äpfel schälen, in etwa gleichgroße Stücke wie die Ananas schneiden und üppig zwischen und über der Ananas verteilen. Mit Zucker und Zimtpulver bestreuen.
- Abschließend den Kuchen mit kleinen Butterstückchen belegen und im Backofen bei 210°C etwa 35 Min. backen. Auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, auf den Kuchen streichen und dick mit Zimt bestäuben.
Zutaten
Teig
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
Zitronenabrieb
3 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Milch
Belag
3 – 4 Äpfel (je nach Größe)
1 Dose Ananas, in Stücken (Abtropfgewicht 340 g)
20 g Speisestärke
25 g Zucker
Zimt
10 g Butter
200 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif