Die Zutatenliste ist lang, doch es lohnt sich: Hier das Rezept für Dominikus-Limonaden-Mandarinen Schnitten.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 25 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Dominikus-Limonaden-Mandarinen Schnitten: Zubereitung und Zutaten
- Für den Teig den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen, anschließend den Orangenzucker oder die Orangenschale zugeben. Nun das Sonnenblumenöl mit der Orangenlimonade nach und nach unterrühren. Abschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen, unter die Masse heben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen für 20 – 25 Min. backen und auskühlen lassen.
- Für das Gelee die Gelatine einweichen und in der erwärmten Limonade unter Rühren auflösen, nicht kochen. Eine rechteckige Form (ca. 20 x 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Im Kühlschrank fest werden lassen, stürzen und in kleine Würfel schneiden.
- Für den Belag die Mandarinen abtropfen lassen. Gelatine durch leichtes Erwärmen in der Limonade auflösen und die Sahne steif schlagen. Nun aus allen übrigen Zutaten eine Creme herstellen, 3 EL der Creme in die Gelatine geben, dann die übrige Gelatine hinzugeben, verrühren und die Sahne unterheben. Den abgekühlten Boden mit einem Backrahmen umschließen, 1/3 der Creme auf den Boden verteilen, dann Mandarinen und danach die restliche Creme darüber geben. Den Kuchen abschließend 2 – 3 Std. kalt stellen und mit den Orangenwürfeln bestreuen.
Zutaten
Teig
4 Eier
200 g Zucker
1 Pck. Orangenzucker oder
1 Pck. ger. Orangenschale
125 ml Sonnenblumenöl
150 ml Orangenlimonade
250 g Weizen- oder Dinkelmehl
3 TL Backpulver
Gelee
6 Blatt Gelatine
250 ml Orangenlimonade
Belag
3 Dosen Mandarinen (abgetropft je 175 g)
9 Blatt Gelatine
50 ml Orangenlimonade
600 g Sahne
1 Pck. Orangenzucker
100 g Zucker
300 g Schmand
200 g Quark
Zubehör
Rechteckige Form ca. 20 x 20 cm
Backrahmen