Die Zutatenliste ist lang, doch es lohnt sich: Lesen Sie hier ein Rezept für Erdbeer-Schoko-Ecken.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 3 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Erdbeer-Schoko-Ecken: Zubereitung und Zutaten
- Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren und so lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die Eier einzeln einrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Ofen bei 150°C Umluft 15 – 30 Min. backen.
- Danach vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen.
- Um den Boden einen Tortenring legen. Die Gelatine einweichen, die Schokolade hacken und die Sahne steif schlagen.
- Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, mit ca. 3 EL Mascarpone verrühren und in die Creme rühren.
- Anschließend Schokolade und Sahne unterheben, auf den Boden streichen und ca. 2 Std. kühl stellen.
- Die Erdbeeren längs in dünne Scheiben schneiden und den Kuchen in 2 – 3 Schichten damit belegen.
- Anschließend das Gelee mit 1 – 2 EL Wasser erwärmen und glatt rühren. Dann die Erdbeeren mit dem Gelee bepinseln und den Kuchen in Stücke schneiden.
Zutaten
Teig
125 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
150 g Mehl
2 0,5 EL Kakaopulver
2 gestr. TL Backpulver
5 EL Milch
Belag
3 Blatt Gelatine
75 g Zartbitter-Schokolade
125 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
75 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
250 g frische Erdbeeren
50 g Erdbeergelee
