Dieses Rezept vereint die drei leckeren Zutaten Haselnuss, Nougat und Mascarpone zu einer köstlichen Torte. Die Haselnuss-Nougat-Mascarpone-Torte hat eine Backzeit von etwa 30 bis 50 Minuten.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 17 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Haselnuss-Nougat-Mascarpone-Torte: Zubereitung und Zutaten
- Zuerst die Füllung vorbereiten. Dazu das Nougat grob hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen und über das Nougat gießen und etwa 5 Min. warten, bis sich das Nougat aufgelöst hat. Glatt rühren und im Kühlschrank erkalten lassen. Diese lässt sich auch gut schon am Vortag zubereiten.
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Für den Boden die Eier für etwa 1 Min. verrühren, unter Rühren beide Zuckersorten einrieseln lassen und hell und luftig aufschlagen. Den Vanilleextrakt, Haselnüsse, Mehl, Backpulver , Kakao und Salz mischen und esslöffelweise beimengen. In die Backform geben, glatt streichen und für 30 – 50 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen und aus der Form holen.
- Für die Füllung die vorbereitete Nougat-Sahne-Masse mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe aufschlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt zugeben und unterrühren. Nun die Mascarpone esslöffelweise unter Rühren zugeben und zu einer luftigen Creme aufschlagen. Für etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Die Torte 2 mal quer durchschneiden. Den Boden auf eine Servierplatte legen und mit 1/4 der Creme bestreichen. Erneut einen Boden daraufsetzen, wieder mit Creme bestreichen und die Torte mit einem Boden abschließen. Etwas von der Creme in einen Spritzbeutel für die Verzierung füllen, mit der restlichen Creme die Torte überziehen. Für mind. 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Die Schokolade für die Verzierung im Wasserbad schmelzen, das Öl zugeben und verrühren. Etwas abkühlen lassen, dabei sollte die Schokolade leicht andicken. Anschließend auf die Torte gießen, sodass die Schokolade in Tropfen an der Torte runterläuft. Im Kühlschrank erkalten lassen. Zuletzt nach Belieben mit der übrigen Nougat-Creme und Nuss-Nougat-Konfekt verzieren.
Zutaten
Nougat-Füllung
400 g Nougat
120 g Sahne
130 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
750 g Mascarpone
Masse
6 Eier
100 g weißer Zucker
100 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g Haselnüsse, gemahlen
65 g Mehl, Type 405
1 1/2 TL Backpulver
2 EL Kakao
1 Prise Salz
Verzierung
150 g Zartbitterschokolade
2 EL Pflanzenöl
15 Nuss-Nougat-Konfekt mit Haselnuss
Allgemeine Infos
Springform Ø 26 cm
