Heidesand sind aus Mürbteig hergestellte Kekse. In Norddeutschland gelten sie als traditionelles Weihnachtsgebäck. Lesen Sie hier das Rezept.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 2 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für Heidesand: Zubereitung und Zutaten
- Die Butter zerlassen und leicht anbräunen lassen. Anschließend in eine Rührschüssel geben und ca. 40 Min. kalt stellen.
- Die etwas fest gewordene Butter geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker, Salz und die Milch unterrühren. Weiter rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zwei Drittel davon in kleinen Portionen nach und nach unterrühren.
- Die Teigmasse mit dem restlichen Mehl-Backpulvergemisch zu einem glatten Teig verkneten und zu Rollen formen. Die Teigrollen kalt stellen, bis sie hart geworden sind.
- Die kalten, festen Teigrollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Die Teigrollen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen. Nach dem Backen den Heidesand mit dem Backpapier von den Blechen ziehen und erkalten lassen.
Zutaten
Allgemeine Infos250g Butter250g Zucker1Pck. Vanillezucker1Prise Salzca. 2EL Milch350g Mehl1gestr. TL Backpulver