Heidesand sind aus Mürbteig hergestellte Kekse. In Norddeutschland gelten sie als traditionelles Weihnachtsgebäck. Lesen Sie hier das Rezept.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 2 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für Heidesand: Zubereitung und Zutaten
- Die Butter zerlassen und leicht anbräunen lassen. Anschließend in eine Rührschüssel geben und ca. 40 Min. kalt stellen.
- Die etwas fest gewordene Butter geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker, Salz und die Milch unterrühren. Weiter rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zwei Drittel davon in kleinen Portionen nach und nach unterrühren.
- Die Teigmasse mit dem restlichen Mehl-Backpulvergemisch zu einem glatten Teig verkneten und zu Rollen formen. Die Teigrollen kalt stellen, bis sie hart geworden sind.
- Die kalten, festen Teigrollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Die Teigrollen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen. Nach dem Backen den Heidesand mit dem Backpapier von den Blechen ziehen und erkalten lassen.
Zutaten
Allgemeine Infos
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
ca. 2 EL Milch
350 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver