Edle heimische Zutaten und ein Hauch Exotik: Hier kommt ein Rezept für Ingwertorte.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 3 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Ingwertorte: Zubereitung und Zutaten
- Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen. Eine Springform fetten und mit Bröseln bestreuen.
- Die Eier mit Zucker dick cremig schlagen. Öl und Saft zugeben. Mehl mit Kakao, Ingwer- und Backpulver rasch unterrühren. Den Ofen auf 180° C zurückdrehen und den Boden in einer vorbereiteten Springform ca. 40 – 45 Min. backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend den abgekühlten Boden ein- oder zweimal quer teilen.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Ingwermarmelade und Schmand unterheben. Den unteren Boden mit etwas Ingwermarmelade bestreichen.
- Dann die Füllung auf den oder die Böden verteilen und den oberen Boden auflegen.
- Aus Zitronensaft und Puderzucker einen dicken Guss herstellen und so auf dem oberen Boden verteilen, sodass dieser an den Seiten etwas herunterläuft.
- Mit gehackten Ingwerstückchen bestreuen und den Guss trocknen lassen.
Zutaten
Teig
4 Eier
250 g Zucker
200 ml ÖL (kein Olivenöl)
200 ml Orangensaft
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 EL Kakaopulver
0,5 TL Ingwerpulver
1 TL frischer Ingwer
Form
gem. Haselnüsse oder Mandeln
Füllung
200 g Schmand
400 g Sahne
2 Pck. Sahnesteif
ca. 200 g Ingwer- oder Ingwer-Limettenmarmelade
Belag
Saft von 1 Zitrone (nach Geschmack)
ca. 200 g Puderzucker
3 EL gehackter kandierter Ingwer (Reformhaus)
Tipps
Tipp: Statt Ingwerpulver kann auch nur frischer Ingwer verwendet werden. Hierfür insg. ca. 100 g Ingwer schälen, fein raspeln und durch ein Tuch oder feines Sieb drücken. Die dadurch gewonnene Flüssigkeit wird dann mit den Eiern aufgeschlagen (siehe 2.)