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Knetteig herstellen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform ca. 10 – 15 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Den fertigen Boden sofort vom Rand lösen und mit dem Backpapier auf einem Gitter abkühlen lassen.
Eier mit dem Zucker schaumig schlagen bis die Masse heller scheint. Nüsse, gesiebtes Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, nun die zerlassene Butter untermengen. Den Teig bei 180 °C ca. 20 – 25 Min. backen. Den Boden gut abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen. Den Joghurt mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem Topf erwärmen. Darf nicht Kochen! Die Joghurtmasse löffelweise in die Gelatine rühren. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse beginnt anzudicken, die Sahne unterheben.
Den Knetteigboden mit Marmelade bestreichen. Biskuitboden einmal durchschneiden und den unteren Boden auf die Marmelade setzen. Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Hälfte der Joghurt-Masse auf den Tortenboden geben und mit zweitem Tortenboden bedecken. Restliche Creme auf den Boden geben und kaltstellen, am besten über Nacht. Tortenring lösen und nun mit den Pistazien und Himbeeren und Heidelbeeren verzieren. Schokosticks sind auch eine schöne Deko, ebenso wie geschmolzene Schokolade.
