Das schmeckt Groß und Klein: Mit dem Rezept können Sie eine Keks-Sahnetorte backen!
Dieses Backrezept stammt aus Heft 9 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Keks-Sahnetorte: Zubereitung und Zutaten
- Die Kekse zerkleinern. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 6 EL Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und über die Eicreme sieben. Anschließend die zerkleinerten Kekse darübergeben und alles unterheben. Die Masse in die gefettete Springform geben und bei 160°C Umluft ca. 40 Min. backen. Nach dem Backen den ausgekühlten Boden zweimal durchschneiden.
- Für die Füllung die Kekse zerkleinern. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und die Keksbrösel unterheben. Um den untersten Boden einen Tortenring stellen und mit der Hälfte der Kekssahne füllen. Anschließend den nächsten Boden auflegen und mit der restlichen Kekssahne füllen. Den letzten Boden als Deckel darauflegen. Die Torte kühl stellen.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Den Tortenring entfernen und die Torte mit steif geschlagener Sahne einstreichen. Die Mandeln in die Mitte der Torte geben und nach Belieben mit der restlichen Sahne und den Keksen verzieren.
Zutaten
Boden
100 g Doppelkekse mit Milchcremefüllung
6 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
200 g gem. Mandeln
2 TL Backpulver
Füllung
7 Becher Sahne
7 Sahnesteif
16 Doppelkekse mit Milchcremefüllung
Verzierung
8 Doppelkekse mit Milchcremefüllung
gehobelte Mandeln
Schokospäne
1 Becher Sahne
Springform 28 cm Ø