Kokosmilch und Kokosraspeln machen diesen Kuchen besonders lecker und saftig. Hier finden Sie ein Rezept für Kokos-Schnitten.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 3 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Kokos-Schnitten: Zubereitung und Zutaten
- Butter schaumig rühren und dann erst Zucker und anschließend die Eier zugeben. Alles zu einer cremigen Masse verrühren. Dann den gesiebten Kakao, die Milch und löffelweise das mit Backpulver gemischte Mehl unterheben.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen.
- Für die Füllung Kokosmilch und Milch erhitzen. Grieß, Kokosflocken, Zucker und Butter zugeben und einen Grießbrei kochen.
- Die Masse nach dem Quellen auf dem gebackenen Kuchen glatt streichen und abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen mit der flüssigen Schokoglasur überziehen oder nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
Zutaten
Teig
250 g Butter
120 g Zucker
4 Eier
3 EL Kakao
4 EL Milch
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Füllung
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
100 ml Milch
6 EL Grieß
200 g Kokosraspel
120 g Zucker
150 g Butter
Verzierung
Schokoglasur oder Früchte
