Schmeckt Ihnen Nougat? Dann werden Sie auch dieses Rezept für Nuss-Nougat-Taler mögen!
Dieses Backrezept stammt aus Heft 13 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für Nuss-Nougat-Taler: Zubereitung und Zutaten
- Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Für die Nussmasse das Eiweiß mit Zucker aufschlagen. 1 Prise Salz und Vanillemark zugeben. Mehl und Puderzucker über die Masse sieben, Haselnüsse und Zimt zugeben und vorsichtig unterheben. Die Butter erhitzen und unterrühren. Die fertige Nussmasse auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und jeweils zu einem Rechteck 40 x 30 cm verstreichen. Auf mittlerer Schiene 12 – 15 Min. backen und auskühlen lassen.
- Für die Nougatsahne die Sahne steif schlagen. Schokolade und Nougat im Wasserbad leicht erwärmen. Mit Weinbrand, Orangenlikör und Vanillemark glatt rühren und zügig die Sahne unterheben.
- Die Bodenplatten mittig halbieren, sodass 4 Rechtecke (20 x 30cm) entstehen. 3 Böden mit der Nougatsahne bestreichen und aufeinandersetzen. Den 4. Boden daraufsetzen. Über Nacht kühl stellen.
- Marzipan und Puderzucker verkneten und ein Rechteck der Größe 20 x 30cm ausrollen. Die Aprikosenkonfitüre glatt rühren und die Nussschnitte damit bestreichen. Das Marzipan auflegen, vorsichtig andrücken. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und mit Kakao bestäuben.
Zutaten
Nussmasse
10 Eiweiß
100 g Zucker
Salz
1 Msp. Vanillemark
40 g Mehl
180 g Puderzucker
270 g gemahlene Haselnüsse
1/2 TL Zimtpulver
40 g Butter
Nougatsahne
40 g flüssige Zartbitterkuvertüre
60 g flüssige Nougatmasse
3 EL Weinbrand
3 EL Orangenlikör
1 Msp. Vanillemark
300 g Sahne
Außerdem
150 g Marzipanrohmasse
20 g Puderzucker
2 – 3 EL Aprikosenkonfitüre