Omas Rezepte wecken Kindheitserinnerungen - auch diese leckeren Mokkaplätzchen. Probieren Sie es aus.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 18 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für Omas Mokkaplätzchen: Zubereitung und Zutaten
- Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Das Mehl mit Stärke, Backpulver, Kakao und Zucker mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und das Ei und die Milch zugeben. Die Butter in Flöckchen außenherum verteilen. Nun alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 – 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für 8 – 10 Min. backen. Anschließend komplett erkalten lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu das Kokosfett in einem Topf schmelzen, anschließend im Kühlschrank erkalten lassen. Den Puderzucker mit dem Kakao und dem Vanillezucker mischen. Das Ei mit Kaffee, Rum und dem Kokosfett verrühren und zur Zuckermischung geben. Zuletzt die Mandeln zugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Die Füllung auf die Hälfte der Plätzchen streichen und jeweils mit einem weiteren Plätzchen zusammensetzen. Aus Puderzucker, Butter und Kaffee einen Zuckerguss herstellen und auf die Plätzchen pinseln. Mit einer Mokkabohne verzieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Zutaten
Mürbteig
250 g Mehl
50 g Stärke
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
125 g Zucker
1 Ei
1 EL Milch
125 g Butter
Füllung
125 g Kokosfett
65 g Puderzucker
1 TL Kakao
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 EL starker Kaffee
etwas Rum
50 g Mandeln, gemahlen
Zuckerguss
100 g Puderzucker
2 EL zerlassene Butter
1 – 2 EL Kaffee
1 Pck. Mokkabohnen