Orangen und Pistazien passen geschmacklich sehr gut zusammen. Daher sollten Siedieses Rezept für Orangen-Pistazien-Heidesand ausprobieren.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 14 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für Orangen-Pistazien-Heidesand: Zubereitung und Zutaten
- Die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie leicht bräunlich ist. In einer Schüssel abkühlen lassen, bis die Butter wieder fest ist. Mit einem Mixer geschmeidig rühren, unter Rühren Zucker, Vanillezucker, Salz, Pistazien und Orangenabrieb zugeben. Jetzt portionsweise das Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Jetzt 4 gleich große Rollen Durchmesser ca. 3 cm) formen und in Folie gewickelt für mind. 1 Std. kalt stellen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Glasur den Puderzucker und die gemahlenen Pistazien mischen, das Eiweiß zugeben und cremig schlagen.
- Von den Teigrollen nach Belieben 0,5 – 1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Genügend Abstand lassen, da die Plätzchen etwas verlaufen. Jedes Plätzchen mit etwas Guss bepinseln, mit einer Pistazie verzieren und für 10 – 12 Min. backen.
Zutaten
Allgemeine Infos
ergibt ca. 80 Stück
Teig
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
375 g Mehl
60 g Pistazienkerne, gemahlen
Abrieb einer 1/2 Bio-Orange
Glasur
150 g Puderzucker
20 g Pistazien, gemahlen
1 Eiweiß
80 Pistazienkerne