Eierlikör ist nicht nur zum Trinken da. Auch im Kuchen macht er sich gut. Wieso nicht in dieser Orangen-Sahnetorte? Hält man sich an das untenstehende Rezept, gelingt einem eine faszinierende Sahnetorte mit einer leckeren Kombination aus Orangen und Eierlikör.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 7 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Orangen-Sahnetorte mit Eierlikör: Zubereitung und Zutaten
- Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Orangenabrieb vermischen und unterrühren. Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und bei 170°C Umluft ca. 35 Min. backen.
- Den Biskuitboden noch heiß auf ein Gitter stürzen. Backpapier mit etwas Wasser bestreichen und abziehen. Abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte geben.
- Die Orangen abreiben und filetieren. Die Filets gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen.
- Für die Füllung das QimiQ in einer Schüssel verquirlen. Sahne mit Vanillezucker und Orangenabrieb steif schlagen und mit der Konfitüre dazugeben und zu einer gleichmäßigen Creme verrühren.
- Den Tortenboden mit einem Ring umstellen und die Masse darauf verteilen und glatt streichen. Über Nacht kühl stellen. Nach dem Kühlen mit einem Messer innen um den Tortenring schneiden und ihn lösen.
- Für die Verzierung Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. An den Rand ringsum 16 Rosetten spritzen. Die weiße Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und die Vollmilchschokoblätter zur Hälfte darin eintauchen. Mit Mandelsplitter bestreuen und trocknen lassen.
- In die Mitte der Torte den Eierlikör gießen. Kiwi schälen und vierteln. Die Orange filetieren. Kiwiviertel und Orangenscheiben in die Rosetten stecken. Schokoblätter auf dem Eierlikör ringsum verteilen.
Zutaten
Biskuitboden
3 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
Abrieb einer 0,5 Orange
Füllung
400 g Sahne
750 g QimiQ
4 Pck. Vanillezucker
4 Bio Orangen
2 EL Orangenkonfitüre
Verzierung
400 g Sahne
3 Pck. Vanillezucker
200 ml Eierlikör
8 Schokomandelblätter
2 EL geh. Mandeln
1 Bio Orange
1 Kiwi
weiße Schokoladenglasur
Springform 28 cm Ø
