Palmbrezeln sind ein absoluter Klassiker zum Osterfest. Hier zeigen wir Ihnen, wie sie gelingen.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 11 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für Palmbrezeln: Zubereitung und Zutaten
- Die frische Hefe in die mit 1 EL Zucker versetzte lauwarme Milch zerbröckeln und 15 Min. gehen lassen.
- Die Hefemilch mit Mehl, Butter, Ei, Salz und dem übrigen Zucker verkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, diesen nochmals gut durchkneten. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus jeweils der Hälfte des Hefeteiges drei Stränge von je 100 cm Länge rollen und diese zu einem Zopf flechten. Jeden Zopf zu einer Brezel formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Brezeln nochmals kurz gehen lassen und ca. 35 Min. backen.
- Die noch warmen Brezeln mit etwas in wenig Wasser aufgelöstem Puderzucker bestreichen.
Zutaten
Teig
600 g Mehl
70 g Zucker
70 g Butter
250 ml Milch
1 Würfel Hefe
1 Ei
1 Prise Salz
Allgemeine Infos
etwas Puderzucker