Die glutenfreie Pfirsich-Frisch-Käse-Torte ist mit diesem Rezept ganz schnell zubereitet!
Dieses Backrezept stammt aus Heft 7 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Pfirsich-Frisch-Käse-Torte (Glutenfrei): Zubereitung und Zutaten
- Für den Tortenboden die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, beiseite stellen.
- Eigelb mit Wasser verquirlen. Nach und nach Puderzucker, Vanillezucker und Salz unter ständigem Rühren dazugeben, bis alles cremig ist.
- Die Haselnüsse mit dem Backpulver vermischen und unter die Eigelbcreme rühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Teig in die Springform füllen und im 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 25 – 30 Min. backen. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen, stürzen und erkalten lassen.
- Für die Füllung flüssige Sahne, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Sofortgelatine und Sahnesteif mit dem Handmixer verquirlen (Die Masse wird nach ein paar Minuten quirlen fester).
- Einen Tortenring um den Boden legen. Die Sahne-Frischkäse-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen.
- Die Pfirsiche abtropfen lassen. In dünne Scheiben schneiden und kreisförmig bzw. fächerartig vom äußeren Rand aus auf der Sahne-Frischkäse-Mischung verteilen. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
Boden
5 Eier (Gr. M)
50 ml Wasser
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker (glutenfrei)
1 Prise Salz
250 g gem. Haselnüsse
1 TL Backpulver (glutenfrei)
Belag
500 ml kalte Sahne
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe glutenfrei)
60 g Zucker
1 Pck. Sofortgelatine (Inhalt 30 g glutenfrei)
1 Pck. Vanillezucker (glutenfrei)
2 Pck. Sahnesteif (glutenfrei)
1 große Dose Pfirsiche
Springform 26 cm Ø