Wenn Sie Mohngebäck mögen, sollten Sie dieses Rezept für Schlesischen Mohnkuchen ausprobieren. Er schmeckt auch warm sehr gut.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 7 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Schlesischen Mohnkuchen: Zubereitung und Zutaten
- Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und verkneten. Anschließend den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unter- hitze vorheizen. Den Boden der Springform fetten.
- Die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Form ausrollen. Den Rest zu einer langen Wurst ausrollen und als Rand entlang der Springform andrücken (Höhe ca. 3 cm).
- Die Milch mit Butter im Topf zum Kochen bringen. Grieß mit Mohn mischen. Topf vom Herd nehmen und die Mischung aus Grieß und Mohn unter Rühren einstreuen und ausquellen lassen. Die Masse 10 Min. abkühlen lassen.
- Zucker, Vanillezucker, Quark, Eier, Mandeln, Rosinen und Rum (nach Belieben) unter die Mohnmasse rühren. Die Birne waschen, schälen und vierteln. Entkernen, raspeln und ebenfalls unterrühren. Die Masse in die Form geben und glatt streichen. Auf dem Rost in den Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Min. backen.
- Anschließend in der Form auf dem Rost abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen etwas Puderzucker darüber- streuen. Der Mohnkuchen schmeckt auch leicht warm.
Zutaten
Teig
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
2 EL kaltes Wasser
125 g weiche Butter
Füllung
1 l Milch
150 g Butter
200 g Weizengrieß
200 g frisch gem. Mohn
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Speisequark
2 Eier
50 g gem. Mandeln
50 g Rosinen
1 Birne
2 EL Rum (nach Belieben)
Springform 26 cm Ø