Dieses Backrezept stammt aus Heft 11 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Schokoigel : Zubereitung und Zutaten
- Die Butter mit Zucker, Salz und Mehl zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Teig zu einer Platte auswellen und im Kühlschrank zwei Stunden ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung das Puddingpulver mit 3 EL Milch anrühren und mit den Eigelben verquirlen. Die restliche Milch mit 150 g Zucker zum Kochen bringen und das Puddingpulver einrühren. Nochmals aufkochen lassen und dann abkühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
- Die Butter schaumig rühren. Den Pudding dann löffelweise unter die Butter rühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben. 3 EL Buttercreme für die Verzierung zur Seite stellen. Die restliche Creme mit dem Kakao verrühren.
- Den Biskuit in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den restlichen Zucker mit einer halben Tasse Wasser aufkochen und die Biskuitwürfel damit begießen. Die Masse zugedeckt 30 Min. ziehen lassen. Dann die Biskuitwürfel vorsichtig unter die Buttercreme mischen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbteig 0,5 cm dick ausrollen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einer Tropfenform formen. In den heißen Ofen geben und 8 – 10 Min. backen.
- Die Creme igelförmig auf den Mürbteigboden streichen und die Mandelstifte als Stacheln einstecken. Den Kopf freilassen. Den Igel dann für 60 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den gekühlten Igel mit Schokoglasur überziehen und mit der übrigen Buttercreme Nase und Augen aufspritzen.
Zutaten
Teig
100 g Butter
60 g Zucker
1 Prise Salz
160 g Mehl
Füllung
1 Biskuitboden
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1/2 l Milch
2 Eigelbe
150 + 50 g Zucker
250 g Butter
40 g Kakaopulver
Verzierung
100 g Mandelstifte
300 g Schokoglasur