Dieses Rezept für Winterapfel-Strudel ist das Richtige bei kaltem Wetter und Lust auf Süßes.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 6 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für Winterapfel-Strudel: Zubereitung und Zutaten
- Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Mandelkerne grob hacken.
- Die Äpfel mit Zitronensaft, Apfelschnaps und Zucker in einen Topf geben und zugedeckt aufkochen lassen.
- Anschließend noch 5 Min. weiterköcheln lassen. Nun das Apfelkompott in ein Sieb geben und den Saft dabei auffangen. Die Äpfel abkühlen lassen.
- Den Honigkuchen in kleine Würfel schneiden und mit ca. 100 ml von dem aufgefangenen Saft beträufeln.
- Den fertigen Blätterteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Den Blätterteig zuerst mit der Hälfte der gemahlenen Mandeln bestreuen. Darauf das Apfelkompott, die gehackten Mandeln und den Honigkuchen verteilen. An den Längsseiten einen Rand von 2 cm freilassen. An den Querseiten 10 cm freilassen. Die Ränder mit etwas Wasser bepinseln. Nun den Blätterteig zusammenrollen und dabei die Längsseiten offen lassen.
- Den Strudel mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft für 30 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
Masse
650 g Äpfel
Saft einer Zitrone
60 g Zucker
75 ml Apfelschnaps
150 g Honigkuchen
50 g geschälte Mandelkerne
1 Rolle Blätterteig
60 g gem. Mandeln
1 Eigelb
