Für den Zwetschgen-Pudding-Quark-Streuselkuchen können Sie alternativ auch andere Obstsorten verwenden.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 23 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Zwetschgen-Pudding-Quark-Streuselkuchen: Zubereitung und Zutaten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Rührteig Butter, Zucker, Salz und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und über die Masse sieben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Rührteig in die Springform streichen.
- Für die Puddingmasse Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker miteinander in einem Topf nach Packungsanweisung zubereiten und auskühlen lassen. Für die Quarkmasse alle Zutaten vermengen und die abgekühlte Puddingmasse unter die Quarkmasse heben. Die gesamte Masse dann auf den Rührteig geben.
- Für die Füllung die Früchte waschen und in Stücke schneiden. Die Fruchtstücke auf der Masse in der Form verteilen. Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, bis eine bröselige Masse entstanden ist. Die Streusel auf den Früchten verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen. Der Kuchen sollte nicht zu sehr nachgeben, wenn man mittig hineindrückt.
Zutaten
Rührteig
100 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
125 g Mehl
½ Pck. Backpulver
Puddingmasse
200 ml Milch
½ Pck. Vanillepuddingpulver
20 g Zucker
Quarkmasse
1 Ei
250 g Quark
50 g Zucker
Füllung
750 g Zwetschgen
Streusel
100 g Mehl
60 g Zucker
75 g Butter
Zimt nach Belieben
Zubehör
28er Springform
Kochtopf
Tipps
Tipp: Die Zwetschgen können auch leicht durch anderes Obst, z.B. Äpfel oder Pfirsiche, ersetzt werden.
