Rezept für eine Joghurttorte mit Grapefruit und Orangen

Den Joghurt mit 100 g Zucker verrühren. In ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb geben und über Nacht abtropfen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier, Salz und 150 g Zucker ca. 6 Min. lang dick-cremig aufschlagen.

Die Mandeln ohne Fett leicht anrösten und anschließend mit Stärke sowie Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben.

In eine mit Backpapier ausgelegt Springform geben, glatt streichen und im Backofen für ca. 30 - 35 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Von den Orangen und Grapefruits die Schale so entfernen, dass die weiße Haut mit entfernt ist. Entweder dünne Scheiben oder die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Scheiben oder Filets je einer Orange und Grapefruit für die Deko zur Seite legen.

Zur Fertigstellung den Boden einmal halbieren und den unteren Boden auf die Tortenplatte legen. Diesen mit der Hälfte der Marmelade bestreichen.

Ca. ein Drittel des Joghurts draufgeben und glatt streichen.

Darauf die Früchte verteilen und den oberen Boden auflegen. Erst die restliche Marmelade, dann die restliche Joghurtcreme daraufstreichen. Die Torte für mind. 2 Std. kalt stellen.

Zum Schluss die Torte mit den übrigen Orangen- und Grapefruitscheiben oder Filets verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.