Diese Tarte ist anders als die Kuchen, die Sie sonst backen. In den Mürbeteig kommt Parmesan, in die Füllung kommen Zwiebeln, Weißwein und Schmand. Birnen und Honig verleihen ihr eine fruchtige Note. Hier finden Sie das leckere Rezept für unsere pikante Tarte mit Birnen und Zwiebeln.
Das Backrezept stammt aus Heft 1 des Magazins GaumenGaudi. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für eine pikante Tarte mit Birnen und Zwiebeln: Zubereitung und Zutaten
- Für den Mürbeteigboden Mehl, Butter, Parmesan, Ei, Salz und Honig zu einem krümeligen Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den gut gekühlten Mürbeteig zwischen zwei Lagen Backpapier möglichst rund ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Erneut 30 Min. kaltstellen.
- Nun die Zwiebeln kurz mit Butter und Honig glasig anschwitzen und mit Weißwein ablöschen, dann den Thymian dazugeben. Außerdem den Schmand mit Ei, Salz und Pfeffer vermischen und die Masse unter die leicht abgekühlten Zwiebeln geben. Anschließend die Zwiebelmischung auf den Teigboden verteilen und mit den Birnenspalten belegen. Die Tarte für 30-40 Min. goldbraun backen. Vor dem ersten Anschneiden etwas auskühlen lassen.
Zutaten
Teig
220 g Mehl
100 g zimmerwarme Butter
80 g geriebener Parmesan
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Honig
Tartemasse
4 rote Zwiebeln
3 kleine Birnen
1 EL Butter
2 EL Honig
200 ml Weißwein
1½ TL Thymian
200 g Schmand
1 Ei
Salz und Pfeffer
Zubehör
Tarteform 26 cm