Eigentlich müsste Käsekuchen anders heißen – und zwar Quarkkuchen. Schließlich steht Käse gar nicht auf der Zutatenliste. Doch genug philosophiert … Für diese fruchtige Version des Klassikers stellen wir einen Mürbteig her. Das Rezept finden Sie unten.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 25 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für fruchtigen Käsekuchen: Zubereitung und Zutaten
- Alle Zutaten für den Mürbeteig rasch miteinander verkneten.
- Zu einer Kugel formen und ca. 45 Min. kühl stellen.
- Für die Käsemasse die Mandarinenspalten abtropfen lassen.
- Saft beiseite stellen. Quark, Eier und Zucker verrühren.
- Puddingpulver mit Öl, saurer Sahne und Zitronensaft verquirlen, mit der Quarkmasse mischen.
- Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Mürbeteig durchkneten, ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, Rand dabei hochziehen.
- Quarkmasse auf den Teig geben und die Mandarinenspalten darauf verteilen.
- Anschließend ca. 60 Min. backen, dann aus dem Ofen nehmen abkühlen lassen.
- Tortenguss mit Mandarinensaft nach Packungsanleitung herstellen, auf den Kuchen geben und fest werden lassen.
Zutaten
Teig
200 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Ei
75 g Margarine
Käsemasse
2 Dosen Mandarinen (je 175 g)
500 g Quark
2 Eier (M)
140 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
ca. 75 ml Öl
100 g saure Sahne
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Tortenguss weiß
Zubehör
26er Springform
Tipps
Tipp: Der Kuchen schmeckt herrlich frisch. Alternativ können verschiedene Früchte, je nach Jahreszeit, verwenden werden z.B. Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren. Statt weißem wird dann roter Tortenguss verwendet.