Sie haben Honig und Konfitüre übrig? Dann könnte Sie dieses Rezept für gefüllte Lebkuchen interessieren.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 18 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für gefüllte Lebkuchen: Zubereitung und Zutaten
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Honig mit dem Zucker bei geringer Hitze im Topf schmelzen, anschließend abkühlen lassen. Die Gewürze, als auch das Ei, Mehl und Backpulver zufügen und alles zu einem kompakten Teig verkneten. Halbieren, beide Hälften ausrollen und eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit der Konfitüre bestreichen.
- Für die Füllung die Rosinen klein hacken und mit den Haselnüssen, Zucker, Milch, Zimt und Zitronensaft mischen. Die Masse auf den Teig streichen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Im Ofen 25 – 30 Min. hellbraun backen.
- Nach Belieben noch heiß mit Honigwasser bepinseln oder erkalten lassen und mit Zuckerguss überziehen. Danach in Würfel schneiden.
Zutaten
Honigteig
200 g Honig
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1/2 TL Nelken
1 Ei
625 g Mehl
1 1/4 Pck. Backpulver
Füllung
150 g Rosinen, gehackt
2 – 3 EL Mehrfruchtkonfitüre
200 g Haselnüsse, gehackt
20 g Zucker
2 EL Milch
1 TL Zimt
Saft einer Zitrone