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Nachtisch

Rezept für karamellisierte weiße Schokoladen-Ganache

Hier finden Sie das Rezept für eine karamellisierte weiße Schokoladen-Ganache.
Foto: Stefan Fuß

Diesen leckeren Nachtisch aus dem Rezept können Sie einzeln oder als Teil eines Desserts servieren. Lesen Sie nach, wie eine karamellisierte weiße Schokoladen-Ganache zubereitet wird.

Dieses Rezept stammt aus Spezial-Heft 6 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Nachtisch finden Sie hier.

Rezept für karamellisierte weiße Schokoladen-Ganache: Zubereitung und Zutaten

  1. Milch und Glukosesirup erhitzen. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen.
  2. Die Kuvertüre im Ofen bei 190 °C Umluft 8 – 10 Min. goldbraun auf einem mit Backpapier belegten Blech karamellisieren lassen. Anschließend die Kuvertüre in die Milch geben und mit einem Pürierstab zusammen mit der Sahne zu einer Emulsion mixen. Mit Sanddornlikör abschmecken und in Formen gießen und gefrieren.

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