Weihnachten ist die Zeit des Gebens, und selbstgemachte Plätzchen sind das perfekte Geschenk von Herzen. Backe dazu unser Rezept für vegane Erdnussbutter-Plätzchen nach!
Dieses Backrezept stammt aus Heft 18 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für vegane Erdnussbutter-Plätzchen: Zubereitung und Zutaten
- Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Mehl portionsweise zugeben, zuletzt die Erdnussbutter und das Salz einrühren. Falls sich der Teig nicht gut bindet, einfach noch einen Schuss Mineralwasser zugeben. Nun für 30 Min. im Kühlschrank erkalten lassen. Etwa 5 Min. vor der Weiterverarbeitung herausholen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Masse nun auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Cookie-Stempel oder einem runden Ausstecher Kekse ausstechen und für 15 Min. backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten
Allgemeine Infos
ergibt ca. 16 Stück
Masse
110 g vegane Butter (ca. 1/2 Tasse)
110 g Zucker (ca. 1/2 Tasse)
270 g Mehl (ca. 1/4 Tasse)
2 – 3 TL Erdnussbutter, crunchy
1 Prise Salz