Sind beim Backen Äpfel übrig geblieben? Dann ist dieses Apfelmus-Rezept perfekt für die Resteverwertung! Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Mus mit Thermomix nachkochen. Für alle anderen gibt es eine Variante ohne das Gerät.
Das Rezept stammt aus Spezial-Heft 5 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Thermomix finden Sie hier.
Rezept für Apfelmus: Zubereitung und Zutaten
- Die Schale der Äpfel nach Belieben entfernen, und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Mit Thermomix: Das Obst in den Mixtopf geben. Zitronensaft, Zucker, Wasser, Zimtstange und Vanillezucker dazugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen lassen. Anschließend für 20 Sek./Stufe 4 pürieren (falls die Schale dran gelassen wurde, etwas länger). Ohne Thermomix: Die Stückchen in einem Topf mit Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zimtstange und dem Saft einer halben Bio-Zitrone zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Äpfel bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen. Die Zimtstange entfernen und anschließend die Äpfel pürieren.
- Zum Abschluss das Apfelmus nach Belieben mit Gewürzen wie Zimt oder mit Zitronensaft verfeinern, in sterilisierte Einmachgläser füllen, luftdicht verschließen und kopfüber auskühlen.
Zutaten
Allgemeine Infos
1 kg Bio-Äpfel
100 ml Wasser
Saft einer halben Bio-Zitrone
1 Zimtstange
40 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker