Dieses Backrezept stammt aus Heft 7 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für Hefeteighasen und Osternester: Zubereitung und Zutaten
- Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und an einem warmen Ort ca. 15 – 20 Min. gehen lassen.
- Für den Körper des Hasen einen 45 cm langen Strang rollen und 2/3 zur Schnecke formen. Das Ende der Teigschnecke als Vorderfüße verwenden. Den Kopf länglich rollen, die Ohren einschneiden und an die Vorderfüße anlegen. Als Schwänzchen eine kleine Teigkugel formen.
- Den fertigen Hasen mit dem Ei-Milch-Gemisch dünn abstreichen. Die Eierstreiche sollte vor dem Backen abgetrocknet sein, nur dann entsteht eine glänzende Oberfläche. Bei knapper Gare in den Ofen schieben und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen.
- Für die Osternester jedes Teigstück zu einem 40 cm langen Strang rollen und die 3 Stränge zu einem Zopf flechten. Auf dem Backblech zu einem Nest formen und in die Mitte das Ei legen.
- Mit dem geflochtenen Teignest wie in Punkt 3. verfahren.
Zutaten
Allgemeine Infos
Ergibt 4 Hasen und 3 Nester
Hefeteig
550 g Mehl
40 g Hefe
60 g Zucker
100 g Butter (Zimmertemp.)
200 ml Milch (Zimmertemp.)
0,5 Vanilleschote
Schale einer Bio-Zitrone
1 Ei
2 Eigelb
1 Prise Salz
Für die Eistreiche
1 Ei
etwas Milch
Herstellung des Hasen
100 g Teig (für den Körper)
50 g Teig (für den Kopf mit Ohren)
5 g Teig (für das Schwänzchen)
Herstellung eines Osternestes
3 Teigstücke von je 45 g
1 gefärbtes gekochtes Ei
Tipps
Tipp: Als Blickfang für das Osterfrühstück sieht ein großes Nest besonders schön aus. Es kann beliebig mit Eiern, Ostersüßigkeiten oder Überraschungen dekoriert werden.