Emmertreberbrot: Hinter dem langen Namen der Brotsorte steckt das Urkorn Emmer und ein Restprodukt vom Bierbrauen, Treber. Markus Kästele ist der Bäcker, der hinter der ungewöhnlichen Kreation steht. Er führt die Bäckerei Kästele in Bobingen in der vierten Generation. Die Idee für das Emmertreberbrot entstand zusammen mit der Chefin des Bäurle-Hofladens in Bobingen, Anja Fischer. „Sie hat mich angerufen und gefragt, ob ich nicht ein Emmertreberbrot backen möchte“, erinnert sich Kästele. Seit drei Jahren bezieht er von dem Hof Emmergetreide, um Emmer-Vollkornsemmeln oder Brot zu backen. Nun erhält seine Bäckerei zusätzlich den Treber aus der Brauerei Staudenbräu in Walkertshofen.
Bobingen
Um kommentieren zu können, müssen Sie angemeldet sein.
AnmeldenSie haben noch kein Konto? Kostenfrei registrieren