Ohne Regeln geht nichts. Nicht einmal eine Tasse Kaffee lässt sich machen, ohne genaue Vorgaben einzuhalten. Die Röstung der Bohnen, der Mahlgrad des Pulvers, die Temperatur des Wassers und der Druck, mit dem die Aromen in die dunkle Flüssigkeit gepresst werden – von all dem versteht Karin Liebler eine Menge. Dafür spricht zumindest der duftende Espresso in der dickwandigen Tasse, der auf dem kleinen runden Holztischchen abkühlt, während die Inhaberin der Kaffeemanufaktur Kaffee Art in Augsburg erzählt. Doch in ihrer Erzählung geht es nicht um das Rezept für den perfekten Kaffee, sondern um den Überschuss an Regeln, der Unternehmerinnen und Unternehmern das Leben erschwert. Es hat sich etwas aufgestaut.
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