So fieberten Augsburger Sterneköche auf die Michelin-Verleihung hin
Plus Die Sterneköche Christian Grünwald und Simon Lang waren vor der Verleihung der Michelin-Sterne gespannt. Ein Gespräch über Konkurrenz und Inspiration.
Am 3. März werden die Michelin-Sterne neu vergeben. Das „August“ hat zwei, das „Sartory“ einen. Wie locker sind Sie kurz vor dem Termin?
Simon Lang : Ich habe den Stern jetzt seit einem Jahr und werde doch langsam unruhig, muss ich gestehen. Als wir noch immer drauf hingefiebert haben, war die Enttäuschung groß, wenn es keine Auszeichnung gab. Umso größer wäre die Enttäuschung natürlich, wenn wir es nicht schaffen würden, den Stern zu verteidigen.
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